¿Vale la pena el precio del Big Green Egg? Los expertos en barbacoa opinan

Una comida Tex-Mex se cocina en la parrilla Big Green Egg.

Si ha estado buscando una nueva parrilla, el Big Green Egg probablemente haya aparecido en sus búsquedas. Esta gran cocina de cerámica para exteriores de color esmeralda es conocida por su facilidad de uso para crear comidas deliciosas, pero también por su elevado precio. El precio del Big Green Egg sorprende a muchos cocineros en casa, especialmente por lo simple que se ve el dispositivo desde el exterior. Es difícil no preguntarse si puede valer el precio inicial de $660 por solo una versión de 13 pulgadas que no incluye ninguno de los accesorios.

Para saber si el Big Green Egg vale la pena, y para aprender algunos consejos y trucos sobre cómo usarlo, hablamos con expertos en barbacoas que tienen mucha experiencia en el uso de esta moderna herramienta para cocinar en el jardín.

En lugar de cocinar con propano o carbón estándar, el Big Green Egg utiliza carbón natural en trozos como única fuente de combustible. La marca dice que esto le permite al usuario tener una distribución de calor más uniforme que con otros combustibles y crear un lado caliente y frío de la parrilla. Las variaciones de temperatura se pueden usar para dictar qué tan rápido se cocinan los platos.

"The Big Green Egg es una cocina de cerámica estilo kamado", dice Chris Sussman, mejor conocido como The BBQ Buddha, quien recientemente publicó un libro de cocina completo con recetas de Big Green Egg. "El diseño en forma de huevo crea una convección natural para un entorno de cocina increíble".

La parrilla Big Green Egg se muestra cerca de una fogata al aire libre. Los expertos en barbacoas han alabado esta vitrocerámica por su versatilidad y diseño.

Sussman dice que la capacidad del Big Green Egg para manejar tantos estilos de cocina es lo que lo hace especial, y agrega que se puede usar para asar, asar, ahumar y hornear. "La versatilidad de esta parrilla no tiene comparación con ninguna otra en el mercado", dice. "Para mí, tener un Big Green Egg en casa supera mis límites culinarios. Quiero aprovechar todas las formas en que se puede usar el Big Green Egg para cocinar, desde asar a la parrilla hasta ahumar. Cuanto más aprendo, más cocino y comparto mis creaciones con amigos y familiares".

Adrian Davila, pitmaster de tercera generación en Davila's BBQ en Seguin, dice que la mejor parte del Big Green Egg es que no te ata como un fumador tradicional. "Puedes fumar tu cena sin todo el alboroto del fuego", dice Dávila. Atender las llamas en un ahumador puede ser tedioso, agrega, y constantemente lo aleja de pasar tiempo con los invitados que está hospedando. "Son como uno y están listos y no se cuidan tanto como un ahumador. También retienen muy bien el calor, lo que es una gran ventaja para las cenas de verano".

Sussman también menciona que existe una comunidad global de usuarios de Big Green Egg, conocida como Egg Heads, que comparten la pasión por la cocina al aire libre, comparten consejos para usar las parrillas e intercambian recetas.

En una tienda se muestra una selección de Big Green Eggs. Estas parrillas simples se han ganado seguidores de culto, conocidos como Egg Heads.

Según un blog de Ace Hardware, el minorista es uno de los pocos en ser un vendedor autorizado de productos Big Green Egg, el mejor tamaño para familias y entretenimiento ligero es el Big Green Egg de gran tamaño, que comienza en $ 1,000 solo por la parrilla de cerámica. , sin accesorios ni soportes. Eso es aproximadamente el doble de lo que puede esperar pagar incluso por una parrilla de propano de primera categoría con características avanzadas y $200 por encima del costo de la parrilla de cerámica Kamado Joe similar de 18 pulgadas. ¿Por qué exactamente el costo es tan elevado para un artículo tan espartano?

"Dicen que [el precio es] debido a la cerámica con la que está construido", dice Dávila. "También creo que hay mucho factor de exageración y genialidad en ellos". El Big Green Egg vio crecer su perfil en los últimos años, gracias en parte a una gran parte de la colocación de productos en la exitosa serie de NBC, "This Is Us".

El actor Blake Stadnik, como Jack Damon, usa la parrilla Big Green Egg en un episodio de "This Is Us" de NBC.

Por otro lado, Sussman dice que el precio puede justificarse por la calidad de la fabricación y la confianza de la marca en respaldar su producto. "No es caro si se tiene en cuenta la garantía de por vida, los materiales cerámicos de alta calidad y la construcción insuperable", dice.

Debido a la garantía de por vida que acompaña a cada barbacoa, Sussman dice que los compradores pueden estar seguros de que el Big Green Egg "durará mucho tiempo".

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Además del alto costo, los expertos con los que hablamos dicen que hay dos desventajas al usar un Big Green Egg. La primera es la fuente de combustible, que es carbón vegetal natural. "La razón por la que esto puede ser una estafa para algunas personas es que tienes que encender manualmente el carbón y manejar el fuego antes de comenzar a cocinar", dice Sussman. "No hay un botón fácil para esta cocina".

El tamaño de la parrilla también se menciona como una responsabilidad. "No contienen mucho", dice Dávila, y agrega que es difícil alimentar a toda su gran familia con el Big Green Egg. El Big Green Egg de tamaño pequeño está diseñado para contener cuatro hamburguesas o pechugas de pollo a la vez, mientras que la versión grande puede contener 12 hamburguesas o seis pollos enteros.

El pollo asado y los acompañamientos se cocinan en una parrilla Big Green Egg. La cocina de cerámica es una de las favoritas de los entusiastas del carbón.

Aun así, Sussman dice que los chefs serios disfrutarán usando el Big Green Egg y los insta a ahorrar para ir con un tamaño más grande desde el principio. "No hay competencia cuando se trata de una cocina con la versatilidad del Big Green Egg", dice. "Siempre obtenga el tamaño más grande cuando comience por primera vez. Le encantará cocinar en el Big Green Egg tanto que eventualmente querrá el espacio adicional, así que comience con el que quiere, no el que necesita".

Esta historia fue editada por la editora gerente de Hearst Newspapers, Kristina Moy; puede contactarla en [email protected].